Menu

  předkrmy a malá jídla

200 g NAŠE PASTRAMI V BUCHTĚ kimchi, zauzená kari majonéza, nakládaná cibule a okurka

245 Kč

100 g HOVĚZÍ TATARÁK s lanýžovou majonézou a sušeným žloutkem, petrželový salát, opečný chléb na sucho

295 Kč

100 g FOIE GRAS CREME BRULÉE kandovaný pomeranč, brioška

345 Kč

90 g NAKLÁDANÉ SÝRY S FEFERONKOU A BYLINKAMI, nakládaná zelenina, rozpečený preclík

195 Kč

80 g DOMÁCÍ MATJESY ZE ŠUMAVSKÉHO PSTRUHA s nakládanou zeleninou a mladým špenátem

235 Kč

250 g DOMÁCÍ HRANOLKY SE SÝREM CHEDDAR smažené v hovězím loji, slanina, lanýžová majonéza

245 Kč

150 g VÝBĚR SALÁMŮ A SÝRŮ nakládaná zelenina, hrušková marmeláda, rozpečený chléb

295 Kč

  polévky

250 ml HOVĚZÍ CONSOMMÉ s farmářským vejcem 63°/63‘

165 Kč

  hlavní jídla

150 g "SEGEDÍN" - VEPŘOVÁ LÍČKA SOUS - VIDE, omáčka ze zelné šťávy a smažené zelí, opečené bramborové šišky

315 Kč

150 g STEAK HACHÉ Z VYZRÁLÉHO ROŠTĚNCE domácí hranolky, omáčka s dijonskou hořčicí, salát z řepy

365 Kč

150 g KOPROVKA S TRHANÝM HOVĚZÍM KRKEM, mladé brambory pečené v ohni, strouhaný žloutek

285 Kč

150 g GRILOVANÁ VEPŘOVÁ PANENKA, SPÄTZLE se smetanovou omáčkou s hrubozrnnou hořčicí

365 Kč

150 g SMAŽENÉ KUŘE S PARMAZÁNOVOU OMÁČKOU v panko strouhance, hrášek na másle, mačkané brambory

295 Kč

150 g POŠÍROVANÝ FILET PSTRUHA s omáčkou Béarnaise, pečená zelenina, brambory Grenaille

425 Kč

150 g PEČENÝ KVĚTÁK, pyré z cukrové kukuřice, hráškové lusky, kukuřičný popcorn

275 Kč

300 g VEPŘOVÉ ŽEBRO SOUS - VIDE silná masová šťáva, čerstvý křen, nakládaný červený rybíz, opečený chléb

365 Kč

150 g FILET MIGNON, DOMÁCÍ HRANOLKY máslo s karamelizovanou cibulí, salát mesclun

595 Kč

300 g RIB EYE STEAK, DOMÁCÍ HRANOLKY máslo s karamelizovanou cibulí, salát mesclun

745 Kč

  saláty

150/250 g SALÁT S GRILOVANÝM KUŘETEM pečenou zeleninou, polosušenými rajčaty a bylinkovým dresinkem

215/285 Kč

150/250 g SALÁT S FARMÁŘSKÝM VEJCEM 63°/63‘ avokádem, pečenou kukuřicí a polosušenými rajčaty

195/265 Kč

150/250 g SALÁT S NAŠÍM PASTRAMI nakládanou zeleninou, hořčičným dresinkem a křupavými krutóny

215/285 Kč

  k pivu a vínu

70 g PRAŽENÉ MANDLE A ARAŠÍDY s chilli a koriandrem

95 Kč

150 g PEČENÉ BRAMBORY GRENAILLE NA OHNI, bylinkový tvaroh

95 Kč

  dezerty

ČOKOLÁDOVÝ DORTÍK s malinovou omáčkou

165 Kč

BRAMBOROVÉ ŠIŠKY S MÁKEMoříškové máslo, švestkový sorbet, pistácie

165 Kč

TADY CHUTNÁ „VĚTRNÍK“ – Carachoux s karamelovým krémem

165 Kč

DUKÁTOVÉ BUCHTIČKY PLNĚNÉ OŘECHY s vanilkovým krémem

165 Kč

DOMÁCÍ ZMRZLINA

55 Kč

  přílohy

150 g DOMÁCÍ HRANOLKY

75 Kč

150 g PEČENÉ GRENAILLE

75 Kč

150g MAČKANÉ BRAMBORY

75 Kč

20 g MÁSLO S KARAMELIZOVANOU CIBULÍ

45 Kč

100 ml OMÁČKA BÉARNAISE

85 Kč

100 ml OMÁČKA S DIJONSKOU HOŘČICÍ

65 Kč

100 ml OMÁČKA MADEIRA

65 Kč

50 g TATARSKÁ OMÁČKA

45 Kč

50 g LANÝŽOVÁ MAJONÉZA

65 Kč

100 g PEČENÁ ZELENINA S CHIMICHURRI

75 Kč

70 g FAZOLOVÉ LUSKY

75 Kč

150 g BYLINKOVÉ SPÄTZLE

75 Kč

OPEČENÝ CHLÉB NA DŘEVĚNÉM UHLÍ

45 Kč

OMÁČKA CHIMICHURRI

45 Kč

Informace o alergenech Vám na vyžádání předloží obsluha.