Steaky&Grill

STEAKY Z NAŠÍ ZRÁRNY

U NÁS MASO ZRAJE JAKO VÍNO…

Při suchém zrání masa jde hlavně o správnou teplotu, proudění vzduchu a vlhkost. Sice dochází ke ztrátě váhy, ale maso má intenzivnější chuť a aroma. Navíc je křehčí a šťavnatější.

Doba zrání je hra, při které je důležité i plemeno. My pro Vás vybíráme ta nejlepší. Z hovězího například Limousine, Holštýn, Masný simentál i Český strakatý skot. Z vepřového pak Duroc, nebo Landrase.

S respektem k dokonale vyzrálému masu, už ho jen vyšperkuje k dokonalosti náš gril na dřevěné uhlí X-oven.

 

STEAKY PODÁVÁME VE VŠEDNÍ DEN OD 15 HODIN.

O VÍKENDECH A SVÁTCÍCH CELÝ DEN

RIB EYE (VYSOKÝ ROŠTĚNEC S KOSTÍ) - suché zrání

Čestr, jalovice, Klouda, zrálo 40 dnů

100g - 295 Kč

USDA PRIME STRIPLOIN (NÍZKÝ ROŠTĚNEC) - suché zrání

Black Angus, jalovice, CREEKSTONE farms, zrálo 50 dnů

100g - 395 Kč

STRIPLOIN (NÍZKÝ ROŠTĚNEC S KOSTÍ) - suché zrání

Simental, jalovice, ABP Wolowina, zrálo 45 dnů,

100g - 325 Kč

VEPŘOVÝ KOTLET S KOSTÍ - suché zrání

Dolnorakouský Duroc, Johann Gantner, zrání 30 dnů

100g - 115 Kč

RUMP STEAK (KVĚTOVÁ ŠPIČKA) - mokré zrání

Sashi kráva, EMI food, zrálo 50 dnů

100g - 225 Kč

HOVĚZÍ ŽEBRO V BBQ MARINÁDĚ

petrželový salát se žampióny, rozpečený chléb

100g - 175 Kč

550g GRILOVANÉ KUŘE NA UHLÍ V ASIJSKÉ MARINÁDĚ

okurkový salát s koriandrem a sezamem, smažená rýže

345 Kč

Steaky podáváme s omáčkou Madeira